▲新店小粗坑 20190608 芫荽的花

主要特徵

一年生草本，莖直立，高 30~100 公分，中空，有分枝；根細長，有多數側根，有強烈香氣。李時珍曰：「荽，許氏說文作荾，云薑屬，可以香口也。其莖柔葉細，而根多鬚，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。陳藏器曰：石勒諱胡，故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽我國自古以來即有栽培，是國人菜餚的重要調味疏菜。品種有青種及紅種，但以青種栽培較多，紅種不易買到。

用途

食用（常使用在菜餚中，當作調味與增加香氣使用）。藥用（全草：發汗透疹，消食下氣，袪痰，止痛解毒。治麻疹透發不快，食物積滯，風寒感冒，麻疹，嘔噁，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷）。常被加在小吃的食物當中，一種當作提味用的香草，舉凡豬血糕、花枝羹、陽春麵等等，在菜餚裡頭常常可以發現它的蹤跡。販賣蔬果類的傳統小攤販，由於芫荽一般家庭用量不多，買多的時候容易乾枯，常可以看見菜攤上常使用少量的芫荽，作為下次再來交易的籌碼之一。

基本資料

英文名：Coriander
和名：コエンドロ（ポルトガル：coentro）＜Coriandrum sativum L.＞
學名：Coriandrum sativum L.（有同物異名）
簡誌：無描述。
別名：松鬚菜、芫荽、胡荽、香菜、芫荽（中国植物志：Coriandrum sativum L.）
原產地：栽培種。

▲聖人瀑布 20190125

主要特徵

台灣常分布於北部路旁、岩石及牆壁較溼處，通常莖節上生根，單葉互生，葉近心臟狀圓形、圓腎形，淺五至七裂，每一淺裂具鈍鋸齒緣，葉寬三至十五公釐左右，葉面綠色，無毛或葉面被毛，膜質，具托葉，葉柄密被白毛，長約五至三十公釐，兩性花，繖形花序，頭狀，約四至八朵花，總苞片宿存或無，花萼合生筒狀，萼齒甚微或闕如，花小，綠白色，齒微小或不明顯，與子房合生，花瓣五枚，通常內曲，早落，鑷合狀排列，雄蕊五枚，與花瓣互生，雌蕊心皮二枚，合生，花柱二枚，基部膨大為花柱基，圓錐形或扁平狀，可分泌花蜜，子房二室，下位，中軸胎座，離生果，寬約一公釐，分果片二枚，具稜，果稜明顯，茶褐色，側邊扁平，無果瓣柄，種子扁平，半圓形。

近似物種

看起來很類似的植物：
旋花科：馬蹄金
繖形花科：毛天胡荽、銅錢草、雷公根、乞食碗
唇形科：金錢薄荷
桔梗科：普刺特草

基本資料

學名：Hydrocotyle dichondroides Makino
簡誌：葉圓腎形，寬3-15 mm，5-7寬鈍鋸齒緣，無毛或上面脈被毛；葉柄密被白毛，長0.5-3 cm。繖形花序4-8朵花，花綠白色。離果寬1 mm。
別名：姬天胡荽
原產地：台灣北部路旁、岩石及牆壁較溼處。台灣原生種。

▲玉泉公園

用途

食用。藥用（全草：具有解熱、利屎、解毒及涼血的功效，能治喉痛、感冒及胎毒、腎結石、跌打等症，也能外敷癤瘡、纏身蛇等皮膚病症）。

基本資料

學名：Hydrocotyle batrachium Hance
簡誌：葉圓形，寬0.5-3 cm，3-5深掌裂，掌裂幾乎到底，裂片菱形至狹菱形，每一裂片3-5淺裂，上面無毛或疏被毛，背面被長反曲毛；葉柄無毛，長0.5-3 cm。繖形花序約10朵花，花綠白色。離果寬約1.5 mm。
別名：臺灣止血草, 遍地錦, 台灣天胡荽
原產地：全島中低海拔農田邊緣及草生地。台灣原生種。台灣固有種。