芫荽

2019/06/08 15:22


▲新店小粗坑 20190608 芫荽的花

食用(常使用在菜餚中,當作調味與增加香氣使用)。藥用(全草:發汗透疹,消食下氣,袪痰,止痛解毒。治麻疹透發不快,食物積滯,風寒感冒,麻疹,嘔噁,頭痛,牙痛,脫肛,丹毒,瘡腫初起,蛇傷)。在一般販賣蔬菜的小攤販,由於芫荽一般家庭用量不多,買多的時候容易乾枯,於是菜攤上常使用少量的芫荽常被當作下次再來交易的道具之一。

英文名:Coriander
學名:Coriandrum sativum L.(有同物異名)
簡誌:無描述。
別名:松鬚菜、芫荽、胡荽、香菜、芫荽(中国植物志:Coriandrum sativum L.)
原產地:栽培種。

一年生草本,莖直立,高 30~100 公分,中空,有分枝;根細長,有多數側根,有強烈香氣。李時珍曰:「荽,許氏說文作荾,云薑屬,可以香口也。其莖柔葉細,而根多鬚,綏綏然也。張騫使西域始得種歸,故名胡荽。陳藏器曰:石勒諱胡,故並汾人呼胡荽為香菜。」胡荽我國自古以來即有栽培,是國人菜餚的重要調味疏菜。品種有青種及紅種,但以青種栽培較多,紅種不易買到。


▲新店小粗坑 20190608 芫荽


▲新店小粗坑 20190608 芫荽的花與果實


▲新店小粗坑 20190608 芫荽的果實