▲陽明山 20240303 小葉桑，雌株
▲陽明山 20240303 小葉桑，雌株，葉表
▲陽明山 20240303 小葉桑，雌株，葉背
▲陽明山 20240303 小葉桑，雌株，花序
▲陽明山 20240303 小葉桑，雌株，花，雌花序長2-2.5 cm
主要特徵
落葉性大灌木或小喬木。樹皮灰白色，枝條沒有毛但有皮孔（增加氣體交換用）。葉互生，具柄，三出脈，葉片卵圓形或寬卵形，長 7~15 公分，寬 4.5~8 公分，先端尖或長尖，基部近心形。葉子形狀變化大，葉緣有鋸齒有時裂有時不裂，膜質但表面粗糙；花雌雄異株，雄花為下垂的葇荑花序，雌花花序下垂或斜上，花柱有毛柱頭 2 裂；果實為多花聚合果，由紅而變成紫黑色方成熟才有甜味，普通稱它為 「桑葚」，可生食。樹皮灰白色，常有黃褐色的皮目作為通氣用。
喬木。花單性，一般雌雄異株，也有雌雄同花或雌雄同株異花的可能。
用途
養蠶（葉）。食用（果可生食，製果汁蜜餞等）。藥用（葉：清熱解毒。治感冒咳嗽；根或根皮：瀉肺火，利尿。治肺熱咳嗽，水腫）。
基本資料
和名：ヤマグワ（山桑）＜Morus bombycis＞
學名：Morus australis Poir.
簡誌：中型喬木或灌木。葉卵形，膜質，先端尾尖，基部圓或心形，尖鋸齒緣，有時微裂，長達15 cm，寬6-9 cm，兩面近光滑或被疏軟毛，葉柄長1-2 cm。雄花序長1.5-3 cm；雌花序長2-2.5 cm。
別名：小桑樹、小葉桑、桑樹
原產地：中國、韓國、日本、琉球群島、印度、印尼及台灣亦有產。台灣全島中低海拔地區分佈。台灣原生種。
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▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，雄株（雌雄異株）
▲龍洞岬灣 20220123 桑樹，雄株，雄花下垂
主要特徵
灌木。
食用（果實為雌花的多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞）。藥用（瀉肺平喘，利水消腫；枝：袪風清熱，通絡，利關結。治肩臂關節酸痛麻木；果：滋陰補腎，養血袪風；葉：疏風清熱，清肝明目。治風熱感冒，肺熱燥咳，頭痛頭暈，目赤昏花，水腫，咽喉腫痛等；桑椹：補血滋陰，生津潤燥，補肝益腎。治眩暈耳鳴，心悸失眠，髮鬚早白，津傷口渴，精神衰弱等；根皮：瀉肺平喘，利水消腫。治肺熱咳嗽，水腫脹滿尿少，面目肌膚浮腫；根：治風濕，高血壓；桑白皮：平喘，行水，利尿，降壓。治肺熱喘咳，水腫）。也有人做蜜餞、果醬等。
依農委會微管束簡誌所述，台灣野生的桑科桑屬僅有「小葉桑(Morus australis Poir.)」一種，據資料顯示民間種植的桑屬多為桑樹(Morus alba Linn.)或矮生種桑樹之食用品種。
用途
桑樹的果實為多花果，成熟時紫紅色，汁多而甜，常見鳥類取食。
嫩葉細切後燙熟，加調味料食用或和在麵粉漿內油炸，味佳。成熟果實可生食或製成果醬果汁等。枝葉煮水喝，具解暑清涼作用。葉可以養蠶。
樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。桑樹含有許多有效成分，
根部表皮有一層薄薄的白皮，叫做『桑白皮』可以當藥用（支氣管炎、氣喘、止咳、動脈硬化、高血壓等等有效）。果實成份經分析得知含糖份約5-6 Brix，氨基態氮14.0mhg/100g，磷酸根42.0mg/100g，灰分0.475 % ，果榶0.79 % 及葡萄糖0.8 % ,並含有維他命A、B1、B2、C等。依據中國藥典記載，桑椹的藥性溫和，能補肝益氣、養血生津，長久食用不但可以明目、補血，並能使頭髮烏黑有光澤，傳統的中國醫學用它來治療血虛、便秘、頭髮及頭暈目眩等疾病，因桑椹實在是一種優良的保健食品。
適於庭植或大型盆栽，葉子可養蠶，果實可食用或供釀酒。桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚，紫紅色者較成熟，糖份高。
基本資料
學名：Morus alba L.
簡誌：無描述。
別名：桑（本草經），家桑（四川），桑樹（通稱），黃桑、荊桑、白桑、桑材仔、蠶仔葉樹、桑葉、冬桑葉、蠶桑、蠶仔樹、鹽桑仔、娘仔桑、蠶仔桑
原產地：台灣遍生中低海拔山地及平原，被廣種為養蠶用食料及採果用桑樹。栽培種。
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