香辣蓼
2019/11/08 12:39
▲台北植物園 20191108 香辣蓼的花序
主要特徵
蓼科春蓼屬草本多年生植物。香料植物。靠近時有獨特的香味。
莖光滑，常紅褐色，單葉互生，葉長橢圓形、披針形，端部尖，基部楔形漸狹，全緣葉，葉暗綠色，基部處常有勃艮第紅色塊斑或栗色斑點，葉兩面無毛，具腺點，羽狀脈，葉脈明顯，托葉鞘狀，膜質，管形，上端緣毛約為鞘長之二分之一，短葉柄，兩性花，穗狀花序，頂生，花排列較疏鬆，小花梗凸出於苞片外，花被鐘形，徑約一公分，輻射對稱，宿存，結果時變大，花被片五枚，二分至三分之一合生，宿存，花粉紅、淡粉紅色，漸層色，具花盤，雄蕊八枚，排成二層，與花被片對生，花藥縱裂，雌蕊一枚，柱頭三裂，凸出於花被片外，子房上位，子房一室，基生胎座，瘦果，卵形，包於宿存花被內，胚乳豐富。
用途
在新加坡與馬來西亞會以切碎的越南香菜來製做一種稱為叻沙的香辣湯底。可提煉一種稱為「kesom oil」的精油。在越南有一種說法是「越南香菜，豆芽菜」，意思是說越南香菜有降低生育的能力，而豆芽菜則有相反的效果。也有另一種說法是「越南香菜可以消除性慾」。在日本漸漸接受越南料理了，香辣蓼的種苗也在日本網路上有販賣。
基本資料
和名：ベトナムコリアンダー＜Persicaria odorata＞
學名：Persicaria odorata (Lour.) Soják
簡誌：無描述。
別名：越南香菜、越南芫荽、叻沙葉
原產地：原產於東南亞。
