▲台北植物園 20240818 扇椰子，母株

▲台北植物園 20240818 扇椰子，果序

主要特徵

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常綠大喬木，樹幹壯大，單幹通直，高可達 25~30 公尺。葉為掌狀裂葉，具多數的摺裂，扇形，葉尾翹直，葉柄粗大，葉面徑約 80~100 公分，柄長約 80~100 公分，葉柄的柄緣兩側有不規則矽質鋸齒，非常銳利，可作為野外求生替代用刀。雌雄異株，肉穗花序；雄花序圓筒形，呈 2 岐狀，長約 1 公尺，在分岐枝基部著生 1~3 雄花，雄蕊 6；雌花序則較單純，子房 3~4 室，略呈三角形。果實為核果，近球形，壓扁，直徑可達 20 公分，如可可椰子大小，外果皮光滑，黑褐色，中果皮纖維質，內果皮由 3(~l) 個硬的分果核組成，包著種子；纖維質果皮，可幫助果實漂浮海上傳播遠處；種子通常 3 顆，胚乳角質，均勻，中央有 1 空腔，胚近頂生。

高大挺拔的糖棕為雌雄異株，糖棕的雌花序(雌株)一般用於結實繁衍後代或食用，其實也可生產糖汁；而雄花序(雄株)則主要用於產糖汁。

用途

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在主產國如印度、緬甸、斯里蘭卡、馬來西亞、柬埔寨等大量利用其粗壯的花序梗割取雄花序汁液製糖、釀酒、制醋和飲料。

白玉丹為糖棕 (Toddy palm) 的果實，果肉呈半透明狀，口感柔韌，可與亞答枳替代使用。直接食用或作為甜品之配料皆可。相關料理: 摩摩喳喳。

印度最古老的佛經即刻寫於扇椰子的葉片上後集結成冊，稱為貝葉經。

樹幹外面的木質堅硬部分可用來做椽子、木樁和圍欄，做輸水管、水槽等。在原產地，扇椰子是一種用途廣泛的植物。

基本資料

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學名：Borassus flabellifer Linn.
簡誌：無描述。
別名：糖棕＜植物智：Borassus flabellifer L.＞
原產地：熱帶亞洲的印度、斯里蘭卡、柬埔寨、緬甸、孟加拉、泰國和非洲熱帶國家；中國雲南西雙版納有栽培。1898 年引進台灣，生長良好。扇椰子(糖棕)是柬埔寨的國樹。
保育等級：


▲台北植物園 20240818 扇椰子，樹幹壯大，單幹通直，高可達 25~30 公尺，圓柱形，無刺