▲台北植物園 20240601 大高良薑

▲台北植物園 20240601 大高良薑，花序

主要特徵

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大高良薑是一種多年生叢生草本植物，叢生狀，植株高約1.5米。根狀莖淡棕紅色，塊狀，具節，稍帶辛辣味，莖桿蘆葦狀。

葉為長圓形、長圓狀披針形或披針形，2列，先端短尖或漸尖，基部漸狹，葉背披長柔毛或兩面無毛，葉緣白色披絨毛，乾時褐色，長約20－50公分，寬約5－10公分。花為綠白或淡白色，清香，多花散生排列成圓錐花序，頂生，直立，長約20－35公分；花序軸密披短柔毛；分枝多而短，有時披毛，分枝長約2－5公分；每分枝上有花3－6枚；花梗長約4－10公釐；總苞片條狀披針形，無毛或披毛；小苞片披針形或長圓狀披針形，膜質，與苞片遲落，長約4－8公釐；花萼筒狀，果時宿存，長約6－12公釐。果為蒴果，長圓形，中部稍收縮，表面平滑或略有皺縮，質薄，白色的管狀花萼宿存，成熟時橙紅或棗紅色，不開裂，易破碎，內含種子3－6顆，果長約1－1.5公分，直徑約8公分。

用途

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大高良薑的根狀莖可以食用，花及幼莖還可生食。根塊莖常作調味料；粵菜中，常以其為「料頭」（熗鍋起香）。

基本資料

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學名：Alpinia galanga
簡誌：無描述。
別名：
原產地：本種原產於中國南部、馬來西亞、菲律賓、印尼爪哇及加里曼丹島，現分布於中國大陸、台灣、越南、菲律賓、泰國、緬甸、柬埔寨、寮國 、馬來西亞、新加坡、印尼加里曼丹島、印度及孟加拉等亞洲地區，以及南美洲的蘇利南等地。
保育等級：


▲台北植物園 20240601 大高良薑，葉背