大高良薑

2024/06/01 12:36


▲台北植物園 20240601 大高良薑


▲台北植物園 20240601 大高良薑,花序

主要特徵


大高良薑是一種多年生叢生草本植物,叢生狀,植株高約1.5米。根狀莖淡棕紅色,塊狀,具節,稍帶辛辣味,莖桿蘆葦狀。

葉為長圓形、長圓狀披針形或披針形,2列,先端短尖或漸尖,基部漸狹,葉背披長柔毛或兩面無毛,葉緣白色披絨毛,乾時褐色,長約20-50公分,寬約5-10公分。花為綠白或淡白色,清香,多花散生排列成圓錐花序,頂生,直立,長約20-35公分;花序軸密披短柔毛;分枝多而短,有時披毛,分枝長約2-5公分;每分枝上有花3-6枚;花梗長約4-10公釐;總苞片條狀披針形,無毛或披毛;小苞片披針形或長圓狀披針形,膜質,與苞片遲落,長約4-8公釐;花萼筒狀,果時宿存,長約6-12公釐。果為蒴果,長圓形,中部稍收縮,表面平滑或略有皺縮,質薄,白色的管狀花萼宿存,成熟時橙紅或棗紅色,不開裂,易破碎,內含種子3-6顆,果長約1-1.5公分,直徑約8公分。

用途


大高良薑的根狀莖可以食用,花及幼莖還可生食。根塊莖常作調味料;粵菜中,常以其為「料頭」(熗鍋起香)。

基本資料


學名:Alpinia galanga
簡誌:無描述。
別名:
原產地:本種原產於中國南部、馬來西亞、菲律賓、印尼爪哇及加里曼丹島,現分布於中國大陸、台灣、越南、菲律賓、泰國、緬甸、柬埔寨、寮國 、馬來西亞、新加坡、印尼加里曼丹島、印度及孟加拉等亞洲地區,以及南美洲的蘇利南等地。
保育等級:


▲台北植物園 20240601 大高良薑,葉背